一、制作葡萄酒的方法步骤

1、在发酵过程中或刚发酵后的某个时间，红葡萄皮与其果汁分离。

2、盖上盖子，密封，放在阴凉通风的地方，发酵了33天后的样子。葡萄皮全浮在上面。

3、1发酵瓶。玻璃，不锈钢，好一些的塑料等等)

4、通过葡萄发酵制作葡萄酒，需要准备葡萄、广口玻璃器皿、冰糖、保鲜膜、纱布。具体步骤如下：

5、一周左右把皮捞出来，皮放久了会涩，喜欢涩的可以多放几天

6、加封后，容器需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。所以可以根据个人喜好，适当延长发酵时间。

7、葡萄酒一般会产生第二次发酵，二次发酵不再产生酒精。第二次发酵时间大约为一个星期，此时酒液已经澄清，不再升起气泡。这时可对瓶内酒液进行一次过滤：用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后对含有残渣和酒泥的部分过滤，装进瓶中静置。这时的酒叫葡萄原酒，是完全意义上的干红葡萄酒了。传播红酒知识，弘扬红酒文化————拉菲红酒馆解答

8、取一个无水无油的瓶子,玻璃瓶,把葡萄粒用手捏碎,放入玻璃瓶里。

9、再然后用洗净的手将葡萄捏破，如果做白葡萄酒。连皮、籽一起装罐。量大点的用脚踩、搓衣板搓、躺在上面撒沷打滚？只要能弄破，而又不是碎得一塌糊涂就都行。

10、葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的，味道甘醇喝完一口之后回味无穷。如今正是应季葡萄的好时机，有很多人为了将葡萄的鲜味保留下来，于是开始自制葡萄酒，那么葡萄酒的制作方法应该是什么呢，学会了以下的八个步骤，就不用发愁啦！

11、葡萄酒制作方法的8个步骤：

12、选择种植酿酒葡萄的地点可能是酿酒师重要的决定。气候，天气，地形和土壤成分必须是葡萄藤

13、放好一层葡萄，放一层冰糖，如此循环操作。

14、后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的后一个环节，自己在家做，简单可行的过滤方式就是纱布过滤，还有一种方法比较干净卫生的叫：虹吸法，所用到的工具是皮管，一头放进葡萄酒容器，一头放进感觉的容器中，这样葡萄酒就顺着皮管慢慢流下来

15、在某些时候，葡萄将通过特殊的机器与茎和叶分开。如果在收获后太长时间与葡萄接触，茎可以散发出不必要的苦味。

16、所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、降低胆固醇。

17、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份；

18、为防走失、错过精彩，请及时添加星标哦！

19、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

20、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。

二、葡萄酒怎样做

1、等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎(注意不要用铁器，特别是生锈的)，然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。(玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看点)

2、酒沉淀两三天，就可以喝了。

3、这是通过货架(仅将液体泵出发酵桶或容器，澄清(进一步澄清液体))和必要时过滤来完成的。

4、正是在这一点上，红葡萄的处理方式与白葡萄不同。

5、红葡萄酒不须冰镇，白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。

6、渣、液分离，二次发酵：经过5~7天，发酵逐渐转为平缓，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。具体办法是先用虹吸管将中间的酒液吸出，然后把残渣装进尼龙袜(其他工具也可以，干净，卫生，透气即可)，用手由轻到重的挤压，再像拧衣服一样拧，使残渣中的酒液基本流净。后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意。

7、第7步、装入玻璃罐用保鲜膜封口，如下图所示：

8、洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，有条件有足够时间，好平铺开来，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以

9、用新鲜健康、成熟的(白葡萄不能过熟)、糖度在17度以上的葡萄。酿造红葡萄酒用红色葡萄带皮发酵，酿造白葡萄酒用白葡萄或红皮白肉葡萄发酵。

10、通过以上过程，利用鲜葡萄自酿出具有葡萄果色及优美葡萄酒香，酸甜适口的葡萄酒。如果不马上饮用，可装瓶密封，置于15～20度的条件下，保存几个月。在保存中，葡萄酒自然陈酿，发生了酯化作用、综合作用和缔合作用，使葡萄酒变得更加透明、芳香醇厚、稳定。

11、3酵母(安琪葡萄酒酵母，或法国葡萄酒酵母)

12、此时地酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间)；

13、把葡萄倒在盆里，用手或者用干净的屉布包好，一个个捏碎。葡萄皮，籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。

14、下胶是指添加澄清剂使葡萄酒澄清的一种操作，关系到家庭酿制产品的质量问题。工业葡萄酒下胶都需先用少量葡萄酒(200～500ml)试验，准确测定明胶及单宁的使用量来澄清葡萄酒。家庭酿制时为方便起见，也可用鸡蛋蛋清澄清。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

15、红、白葡萄酒是常见的诱因，一般在饮酒1小时内发生哮喘。虽然大多数饮酒诱发的哮喘较轻微，但也可能发生严重哮喘。在妇女、口服激素调节、哮喘初次发作年龄较低及曾换用药物调节的患者中，饮酒更易诱发哮喘。

16、谢邀。(刚好写了一篇)

17、捏好葡萄放进容器双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄

18、将葡萄捣碎，去掉杂质(如葡萄的梗等)。

19、40天后,用过滤网,把葡萄皮和粒过滤出来,扔掉,把葡萄汁放入锅中,加入适量的冰糖,一般来说,10斤葡萄粒,放3斤冰糖即可,大火烧开,放凉后,再用过滤网过滤一下,装瓶,美味的自制葡萄酒就做好啦!

20、80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

三、自制葡萄酒的制作方法步骤

1、今天大多数葡萄酒制造商添加专门的培养酵母，以产生更可预测的结果。也可以添加糖。

2、不锈钢门窗制作的方法和步骤将不锈钢板材按照门窗图纸需要的尺寸，剪出制作规定的长和宽;使用折弯机，对照不锈钢门窗图纸描述的成型规定的尺寸进行折弯处理;按照图纸的规定和要求，将门/窗框焊接成型;而门/窗面内需要填充骨架和蜂窝纸，一般使用胶合机胶合成型;当门/窗框和门/窗面都制作成型以后，装配人员再将门/窗框和门/窗面组装成为门的基本形状;当不锈钢门窗的基本形状都制作完成后，再将玻璃、花枝以及一些设计中需要的装饰品安装到门的指定位置;后等玻璃胶凝固之后，再将整套门用泡沫和纸板打包完整。完成以上6个步骤，整个不锈钢门窗的制作也就完成了。收起

3、有人认为，葡萄酒是健康卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功。

4、注意事项：葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。

5、将主酵器充分洗干净，晾干。

6、准备食材清单：葡萄1000克、冰糖200克、盐(洗葡萄用)适量、面粉(洗葡萄用)适量。

7、酝酿酒，必须要足够大的容器，容器一定要干净。好是选用瓷器或者玻璃容器

8、6管子(好一点的塑料，硅胶等等)7滤布(纱布，滤布，破布等等)

9、第10步、之后进行二次发酵，如下图所示：

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11、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

12、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子里。注意此步骤是捏破，而不是捏坏，更不要把葡萄籽捏出来。

13、分装到喜欢的瓶子里，颜色蛮好看的，出酒率也蛮高的

14、一旦达到适当的酒精含量并且发酵完成，就必须将酵母和留下的任何其他颗粒与成品分离。

15、一般过了二十四小时以后，葡萄酒开始发酵了，此时会有很多气泡冒上来，我们可以拿一根干爽的筷子搅拌一下，之后裹住毛巾让其继续进行发酵。

16、第9步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；

17、葡萄酒制作、发酵的方法及步骤：混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。发酵：48小时以后看发酵好没有(水位上涨或者是起泡的现象)。过滤：先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，过滤后的液体清亮，好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右。再次发酵：将过滤后的渣子挤压干以后，称出几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤密封：将几次过滤后的液体装进陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。

18、捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。

19、发酵半个月的时候，就可以饮用了。把瓶子中的食材过滤到另一个容器中，之后盖上盖子密封好，置于阴凉的地方即可。

20、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。

四、葡萄酒的正确制作方法

1、一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；

2、你好，我是(海角天涯山花浪漫)，很高兴为你解答。准备材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。用剪刀把葡萄剪下来，千万不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。

3、坛子里涅碎的葡萄。

4、放冰糖，葡萄冰糖的比例是5:

5、葡萄用淡盐水泡1～2小时

6、对糖度低的葡萄，如在发酵时未加糖，则应在葡萄酒澄清后加上一定量的食用酒精，以防酒变质。这时所制的酒为干酒，即无糖的酒(葡萄的糖已发酵成酒精)，如果想喝甜酒，可临时加糖配制，取少量干酒加糖品尝，加到自己所需要的甜度为止，再根据酒量确定加糖数进行配制，喝多少配多少，不喝暂时不要加糖，加糖后不易保存。

7、装好葡萄粒以后，用一个干净的毛巾包好瓶口。或者用盖子盖上。但是不要密封的过于严实，因为在发酵的过程中，瓶子很容易爆。

8、过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。

9、第二次发酵是让酵母在厌氧的情况下(术语可能有误，见谅见谅)将剩余的糖大量转为酒精的过程，时间会比较长大概1个月甚至更长的时间，这个要根据你酒液中剩余的酵母和糖分来看。你可以将酒存入广口瓶中，利用塑料软管和保鲜膜做一个简单的单向气阀，在储存时尽量保重酒瓶中不要有太多的空气，比如你剩余4升酒，那么尽量选择5升的酒瓶而不要选10升的酒瓶。在第二次发酵过程中可以考虑适当换瓶一至两次防止酒泥和死酵母产生怪味，换瓶次数根据你酒液里沉淀物多少来看，换瓶次数宜少不宜多。在酒液较清澈且不在产生气泡后可考虑装瓶储存了，时间好在3个月以上，这样你便能够喝到自己酿造的美酒了。

10、后过滤一次就可以喝了，葡萄酒就酿造完成。

11、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，

12、盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。

13、接下来，很重要的一步就是，用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，这样做就可以留出多点空间发酵，过一段时间就会发现，这个层保鲜膜高高的涨起来咯

14、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。注意：1)第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)2)第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)。

15、瓶子盖加上一张保鲜膜

16、取一个盆子,把葡萄粒摘下来,放入盆中。

17、把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。

18、第4步、之后有坏的要挑出来，如下图所示：

19、2搅拌的东西。塑料饭瓢、木棍、筷子，竹棍等)

20、洗好葡萄晾干后，一颗一颗摘下来，不要带葡萄柄，如果有葡萄上面沾了水，用纸巾轻轻擦拭。

五、葡萄酒的制作方法怎么做

1、首先说说选葡萄，葡萄酒终成品跟所选葡萄质量有着直接关系，葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会惊艳，口感也不会太涩，出酒率高，当然，纯的青葡萄也可以做成白葡萄酒

2、每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

3、高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖份减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。

4、2再准备一个带有密封盖子的缸，把晾干的葡萄倒入洗干净擦干水分的缸中，然后用手把葡萄捏碎，再在当中放入冰糖，用手搅拌均匀，放冰糖的量根据个人喜好放多少

5、一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。

6、葡萄酒的制作方法及比例是什么？

7、制作葡萄酒，需选择成熟紫红色葡萄，用淡盐水浸泡后，晾干葡萄外皮的水分，佩戴手套将葡萄捏碎后放置容器中，按照一斤葡萄二两白糖的比例放置，搅拌均匀后需密封瓶口，放置在阴凉通风的环境中发酵，10～15天左右的时间即可饮用。红酒(Redwine)是葡萄酒的一种叫法。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

8、这个时候是可以在网上找一些教程的,网上是会有比较的介绍的,楼主这个时候要注意清洗干净的,还有就是瓶子要无水无油的。

9、(注意事项)：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太满会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发玻璃坛子破裂。

10、在上面一层多撒点糖。

11、果乐园做酒葡萄：售价5元/斤(20斤起售)

12、因为要酿葡萄酒，就种了两颗葡萄苗，哈哈喜欢自己去做一些东西，不怕麻烦，觉得很有意义

13、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。

14、也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。

15、把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。

16、然而，对于葡萄酒厂而言，“如何制作葡萄酒”这一问题的答案要比这复杂得多。

17、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

18、市场上买来葡萄为鲜食葡萄，水份太足糖份不高，单宁含量低，能酿造出带酒精的饮料，虽然也可称之为葡萄酒，但真正意义上的葡萄酒是指用专业酿酒葡萄不加糖通过科学的方法酿造进去的酒。既然是新手教程，而新酿友又喜欢跟鲜食葡萄过不去，所以现在就拿鲜食葡萄来说事吧。

19、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

20、比例：冰糖十斤葡萄一斤糖相克食物