一、第一次包小笼包说说

1、即使瘪包子不像哈笼包那样全城都有加盟连锁店，也能就靠这一家上了年头的店面在达州的面点市场中，博出一番天地！

2、那为什么现在很多餐厅都简化了呢？据朋友讲，重要的原因是即便给食客分开上，食客们还是一股脑都倒进去，拌一拌，扑头上去秃噜秃噜开吃，服务生还要多洗碗，干脆省了。所以说，老北京的"老"字也不一定全都是复古派的不思进取，老自老的道理。老北京炸酱面实际上是北京炸酱面的贵族版。

3、打好的馅倒入碗中备用，把生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，五香粉依次放入肉馅碗中，把肉馅和调料顺时针方向搅拌均匀，再分3次加入花椒水，把肉馅搅拌上劲，再加入葱花和盐继续搅拌。

4、5放入油，再次揉捏，直到形成光滑的面团团。3到5分钟后，面团应该柔软，但粘性应该稍低。

5、把小剂子按扁，再把小剂子擀成圆形的面皮(注意擀面皮中间厚，边上薄，这样包出来的小笼包不易漏陷。小笼包的面皮做好啦！

6、右手大拇指按住包子皮边沿一部分，食指中指逆时针方向均匀收缩包子皮边沿至大拇指按住部分摁紧收囗。

7、追溯源头，无锡小笼应该是从北宋灌汤包而来。这种汤包至今还可以从扬州泰州一带的汤包看到原型。但无锡小笼不光重汤汁，而且重肉馅。用上好的鲜肉做馅，还要做出鲜美的汤汁，这是无锡小笼的特色，也是地方经济文化的凝聚——富裕而讲究，这正是近代无锡历史的烙印。

8、不过，上海流行小笼包与无锡小笼包的关系是比较明确的。同治初年，李鸿章出任江苏巡抚，因江苏巡抚驻地苏州被太平天国李秀成占据，只得移驻上海，而无锡人杨宗濂杨宗翰兄弟率一营官兵先行进驻，并且负责全部淮军的军需后勤，许多无锡美食进入上海成为自然的事情。无锡小笼包也在此间进入上海，并且因为应对官员和富人的口味而逐步精细化，演变为更精致小巧的小笼包。

9、这时候包子馅比较了，再用筷子把开口的灌汤包浸到醋里

10、其实上海本地人爱吃南翔小笼的相当少，比起把南翔小笼作为上海特色，他们更愿意“上海汤包”享受这项殊荣。

11、也不是噶(ga)包子！

12、上图就列出了分子料理中常用的几种技术：gelfication(凝胶化)、spherification(晶球化)、emulsification(乳化)、powderizing(粉状化)、siphonwhipping(虹吸发泡法)、suspension(悬浮)以及deepfreezing(液氮低温速冻)等等，而厨魔的分子小笼包也正是利用了其中提到的晶球化原理。

13、在作出承诺之前，仔细想一想，要求是否合理、能不能实现；

14、灌汤小笼包材料：猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。

15、因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状上海小笼包原料：水、肉末500克、肉皮冻200克、水150克、黄酒30克、生抽30克、老抽15克、鱼露15克、糖15克、盐5克、味精5克、姜末少许。

16、对于小笼包甜的好吃还是咸的好吃，个人觉得这个主要取决地方口味比如北方人喜欢吃咸的，南方人比较倾向于甜食，比如说上海小龙包主要倾向甜口味，也是当地人比较喜欢吃的。另外一个就是取决于个人口味，当然个人口味也是因地方而起！普通面粉加入酵母粉，白糖，白糖可以加速发酵。用40℃的温水和成比较软的面团，放在温暖的地方醒发至两倍大。夏天醒发20分钟左右，冬天1个小时左右。

17、永远别忘了，有时候，我们的一句随口说说，却是孩子的整个世界……

18、说到无锡小笼不能不提王兴记，虽然当地人总有吐糟，但如果不是店主王庭安率先把馄饨和小笼这两样东西放在一个铺子卖，食客们今天也不能在一家店就能吃得欢畅了。

19、YouMayAlsoLike

20、至于有家小笼店自称乾隆皇帝盛赞过他家的蟹粉小笼，那几乎可以看作胡说了。乾隆下江南六次，每次都是过了农历年之后初春出发，4月下旬回到北京。古人讲究不时不食，这根本不是螃蟹上市季节，何来蟹粉做小笼！总不成让乾隆皇帝吃冰冻保鲜的蟹粉吧？谁敢！

二、自己做的小笼包说说

1、镇|地铁大全|南京火车站

2、然而，当服务生将两瓶调味料端上来解说的时候，我们也不知道中了什么魔，脑补出了在街边挥舞着黑锅颠勺的大师傅，这简直和在厨房中戴着墨镜插着手指点江山的高冷梁大厨形成了鲜明的对比。再看里面的食材，你看那个炸锅巴，是不是复刻了米老头？这简直就是满满的童年回忆啊！童鞋们，这道菜，简直是，太。接。地。气。了。而且高冷一点的食材北海道带子，小圆脸在吃完后的几小时就华丽丽的腹泻了，泻了，了。。。别问我们为什么，我们也很想知道。

3、汤包个头没有很大，但不得不说，汤汁丰富。汤包的皮儿特别筋道，馅儿也是好吃到不行。

4、叨叨完了，好累，我们还是划划重点吧：

5、妻子不解地问：“你举着菜刀跑到猪圈里干啥？”

6、小李汤包的汤包肉馅紧实，汁水丰富，皮薄不破。如果季节赶的巧，就能吃上蟹黄汤包，个头比小李汤包要大，很多人说一个是儿子，一个是爸爸。

7、小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

8、19世纪中期的无锡，已是长江流域四大米市之后来又成为的布码头，外地客商蜂拥聚集，处在码头和市场附近的拱北楼当时生意一定是的好。发人遐想的是，地处无锡上游的安徽芜湖，至今也流传着民间美食小笼包，不过，小笼包店没有无锡开得多，名气也没有无锡小笼包大。但当时两地之间的市场交流对于小笼包的出现一定是有关系的，是无锡影响到芜湖，还是芜湖影响到无锡？至今还没有定论。但是，市场的繁荣和交流的密切，一定是小笼包流传的重要推力。

9、提到汤包，南京人第一反应应该就是鸡鸣汤包了。鸡鸣汤包是南京的百年老店，百年老店的出品也是真心不差，汤包多汁味道鲜美，一点都不亚于那些消费的店面。

10、使用食材：“PatChun”glutinousricevinegar(八珍甜醋),pickledyoungginger(腌嫩姜),“lamkok”chinesefermentedolive(榄角),marshmallow(棉花糖),greenonionoil(葱油),beetroot(甜菜根),goatcheese(山羊奶酪)

11、就有机会获得来自《时尚旅游》的神秘礼物。

12、2将肉冻分成3到4份加入肉末中，搅拌混合。用保鲜膜覆盖并冷藏，直到面团可以拿来包了。

13、刚从青甘大环线溜了一圈回来，在米都蒸不熟的青藏高原，如果能够找到一家不止卖牛肉面还卖小米粥的早餐店令人感激。

14、先把灌汤小笼包从笼屉里挟出，在香醋料碟里浸一下(也可以直接第二步)

15、地址：许家巷2号(有分店哦)

16、可大人却把这不守承诺的后果全部丢给孩子承担。

17、酱肉包子的肉油快侵入面皮了，一股肉香味扑鼻而来~轻咬一口酱肉小包，厚实嫩滑的肉质，连着带有筋道的面皮，快速进入你的口腔，饱满鲜香萦绕在唇齿间。肉馅与白面的融合，让人迷醉。

18、灌汤包的设计从味道和乐趣出发，用便宜的食材做美的味道，思维简单直接落地，但和其他种类的包子相比，除了爆浆那一刻有些快感之外，馅料、皮并不怎么好吃。

19、这是我们在北方“杭州小笼包”店内吃到的小笼包，都是发面的外皮，既没有浓郁的汤汁，肉味也不够鲜美。先不说口味，就是馅料也不见得让人吃的放心。

20、出锅了热起腾腾的大包子，咬一口，满口留香，油水汪汪，好吃，不过没有吃过甜的包子，就吃过糖包，也好吃，吃一口满满的幸福感，小伙伴你们怎么认为，请留言。

三、人生第一次包包子的说说

1、撞星蔡徐坤和周杰伦的城市，该带谁一起去呢？

2、不过有网友“举报”，看大小和汤汁颜色、吃小笼包放姜丝，这可不是正宗的无锡小笼包。

3、有研究者称，在清朝的《无锡县志》里，就有关于乾隆皇帝第一次下江南(1751年)在寄畅园品尝小笼馒头的记载。寄畅园是无锡惠山之麓的一座园林，属于无锡秦氏，康熙、乾隆两位皇帝多次巡游江南，几乎每次都在寄畅园驻跸，而那时乾隆品尝的小笼馒头，可能尚未普遍流行在民间。

4、吴歌曾经多次去上海品尝小笼包，所谓上海好吃十大小笼包不少滋味也很一般。那些连锁的小笼汤包店，其实已经沦为快餐店，小笼汤包4个仅卖7元，肉馅松散，汤汁也几无鲜味。有些里弄的小笼包，味道脱胎于生煎包，显然也不是小笼正宗。而南翔小笼与无锡小笼味型各别，应该是让吃客们自主选择的间接竞争对手。所以，无锡小笼在上海的发展空间很大。

5、南京人爱吃什么？南京的本土美食真的比较LOW？

6、小孩子总是比大人更遵守约定，大人却总是骗小孩子骗得无所畏惧。

7、患有纠结症的我，把这个点单光荣的使命交给了豆姐。豆姐大姐大迅速地点好了我们精致猪猪女孩的“下午茶”，身为吃瓜群众的我只能在后面连连拍手叫好~

8、馄饨——人生中总有浮浮沉沉，起起落落。

9、小资仿佛听到了心碎声，

10、同样都是外国人，看看人家，吃的那叫一个专业！

11、此外还应该有雪花粉，要想蒸出皮薄如纸、滑嫩白皙的小笼包，使用精制的雪花粉是好的选择。而普通的标准粉或富强粉，相对于精致的小笼包而言都略显粗糙。

12、相比较南翔小笼和上海汤包，在个头上，无锡小笼更偏向于上海汤包。在汤汁上，则与他们截然不同，无锡小笼用的是红汤，偏鲜甜的卤味。无锡小笼的皮相比较上海汤包也厚上一些，主要还是包着的汤口味相对重的缘故。

13、开始合面，合面也不能一次加水加的太多，需要慢慢的加，防止水加多了，因为每种面粉的吃水度的问题，很快的擀成合适的面团。盖上保鲜膜，醒15分钟左右的面。面只有在醒透的情况下，延展度比较好。

14、店不算大，不过窗明几净，一眼望到后厨，也是干干净净。能赶上刚出笼的小笼自然赞，蒸汽扑面，馒头个个饱满，透过皮子便可以看到汤水。熙盛源的小笼皮薄馅大，加了酱油的肉馅看得到葱，咬起来十分紧实，比王兴记的要甜一些。不过，在本地人眼里应该算是恰到好处的味道——既保留了甜度又不油腻，实实在在的美味当然更亲民，不过这里的鲜肉胜于蟹粉哦。另外提一句，这里的外卖扎篓小笼可以30个起卖，还是传统的竹篓。

15、2018年4月27日，朝韩首脑会议，金正恩与文在寅塞进平壤冷面

16、这样不好评，因为往往一星或没星的才被大众认为是好吃的，被美食家们精心选出的二星三星频遭诟病，绝大多数人不知道一顿并不怎么好吃的饭为什么值那么多钱，还那么拘束。

17、●不是所有店家都是现蒸小笼，但也不会留太多再加热的，所以吃的时候得看准时机。

18、连我大南京爱吃汤包的人都忍不了！

19、当我们为了摆脱眼前的麻烦而胡乱允诺，却不兑现时，已经无形中传递给孩子一种误导：承诺可以随便说出口，而不用认真兑现。

20、今天小资要带大家去看一看

四、亲手做小笼包的说说

1、小笼包不是无锡仅有的，而是江南各地都有，但是，江南一带却都以无锡小笼包和上海南翔小笼包。

2、上海进入了一段和以前不同的历史。

3、抓住"小"的特点，大小正合适，内料高级，无须鲜味剂，一口食

4、老门东|圣诞树|初的梦想|一座城池

5、我说，“今天妈妈给你讲好多好多个故事，把昨天的也补上，好不好？”

6、想了很久，昨天下午，我决定把工作按个暂停键，所以公号也只推了一篇音频。

7、无锡人认为小笼包在无锡流行已经有一百多年历史。

8、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固；

9、我忘了，我的一句随口说说，却是孩子百分百的相信。

10、孩子信以为真，一边欢天喜地地跑回家，一边喊着：“有肉吃了，有肉吃了。”

11、你现在睡觉醒来就奖励你一个巧克力；

12、模样生来任掇弄，偏偏大肚能容。五荤八素浑不管，还是狗不理正宗。

13、吸完汤汁的小笼包可以点醋直接吃，也可以分两口，一口吃原味的，一口点醋之后吃。

14、中国蓝品牌研究院特约研究员

15、这时，曾子知道了，二话没说，抡起菜刀就径直奔向猪圈。

16、江南大学文化与影视研究中心策划

17、你好这个要进行检查排除是否有血小板减少的可能性引起才行。如果还有什么不明白的问题。可以再次进行提问。我们会密切的关注你的问题

18、当你轻轻地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那满含蟹香的汤汁俘虏了，慢慢地将这汤汁吮入口中，感觉鲜美得就像刚咀嚼过一大口蟹肉。

19、对于这道分子小笼包，官网和菜单上均没有列出用料，但在服务生上菜的时候，我特意问了一句球体外面的薄膜是什么材料，答案是algae，想必就是通过反晶球化的方法使海藻酸钠遇钙凝结而形成了一层膜，而里面的那包高汤则是跟上海南翔小笼里的那包汤用同样的方法熬制而成的。

20、精细的南方汤包和粗旷的北方汤包，真是能够直接看出南北文化差异的典型代表。

五、第一次自己做包子的说说

1、听小笼包讲故事|《小火车头做到了》小小的身躯，大大的力量

2、我们觉得这是一道闷骚的菜，就像世界小姐的选美比赛一样：知道众口难调，为了做到各花入各眼，就集齐了五花八门弹眼落睛的Heirloom番茄们，用形态各异的气质来召唤神龙，总有一个会是你的菜不是？

3、“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”是它的特色。

4、媒体人，大学副教授

5、是鸡鸣汤包的传人开的，大的特色是现点现包，很传统的苏氏手艺，和普通汤包不一样，他家的汤包是底儿朝上的汤包。

6、结果呢？你肯定想知道它到底好不好吃。

7、对于杭州小笼包这种流行于北方大多数城镇的神奇街边食物，相信许多人不会陌生，没吃过，也应该在大街上见过。

8、小笼包培训，学小笼包技术就找深圳中华小吃培训中心,专业小吃培训,想了解更多请搜索:深圳中华小吃培训中”地址：深圳市龙岗区布吉街中心广场大厦B座14楼1416号，很好找的

9、小坚：“干什么打我你！我没偷！”

10、醋可以让小笼包发挥鲜美的味道

11、肉汁和面团化成动人的节奏在舌头上起舞

12、3用左手拇指，轻轻按压馅料，创造一个褶皱来密封包好。然后继续在饺子顶部打褶。

13、当我的家里有了一面大大的书墙……

14、才是小笼汤包的正确打开方式

15、热气腾腾的汤包刚出炉就十分诱人。这里的汤包品种很多，但出名的莫过于蟹粉汤包了，但一定要在蟹上市的季节才会有哦！

16、地址：好多好多家分店哦~

17、1把之前冻好的肉冻切成4块。

18、白白嫩嫩的，浑身散发着一股诱惑人的香味，又好象是婴儿的脸蛋，让人忍不住想捏一下!热气腾腾的小笼包刚从锅里出来，散发出诱人的香味，仿佛刚进行了沐浴的洗礼。它嘟起白嫩的小嘴，一个个都在对着我微笑着说：主人快把我吃了吧，趁热呢！

19、时间紧张是因为起晚了；

20、听小笼包讲故事|在你发飙之前