一、怎么做羊肉汤好喝

1、炖肉时，炖鱼时，加料酒，这是大家都常用的去腥方法。对此，我并不否认。但对于炖羊肉来说，料酒并不合适。

2、(如果我没记错的话，是他姑姑的房子)！

3、上面给大家介绍了有关羊肉汤的情况，你那么贵过发现吃羊肉汤对我们健康是很有好处的，因为羊肉汤吃起的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以很多人对羊肉汤都爱吃，上面介绍的这些羊肉汤吃法，是大家不能错过的。

4、将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。

5、所以，用它来炖肉，用的时间更少，肉也可以炖得更加烂乎。并且，炖出来的汤，会更加浓郁，营养被锁住的也会更多。

6、往砂锅里倒水的时候，尽量多倒一点，要一次性加足了。

7、盐5小匙。做法 羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

8、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开转中火煮二三分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨！

9、(步骤六)：大火烧开后转中小火，敞盖炖煮2个小时，中间还会煮出浮末，我们要把浮末撇掉，这些都是腥味的来源，同时敞盖煮羊肉可以更好的去除羊肉的膻味。

10、不知道听没听过我们单县羊肉汤，之所以闻名于世，以前是供皇帝饮用的。

11、(2)羊肉要用清水浸泡2个小时以上，这样可以把羊肉的血水泡掉，用以减少羊肉的腥味。

12、2：把羊肉放在锅里，加上适量的清水，水量要一次性加足，炖的时间比较长，大家可以多加点水，先开火煮开，撇出上面的白沫，白沫全部都是一些油脂赃物，后加上食材煮2个小时，这样可以让羊肉吸收香味。

13、羊肉汤虽然好喝，但是有很重膻味，所以很多人却不知道怎么处理和做好羊肉汤，平常我们一般炖汤都是要求讲究食材搭配，当然羊肉汤也不例外，而且更要注重方法和技巧，羊肉做汤建议大家好搭配白萝卜一起烹调，不但可以去除膻味，还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质，这样炖出来的羊肉，不仅不会觉得油腻，还能提高营养价值，还可以去除膻味的，再就是技巧的掌握和调料的搭配了，羊肉汤不想好吃都难，下面介绍具体做法。

14、羊肉洗干净后下锅干炒。

15、第三步：把白萝卜洗干净削皮，切成小块放在碗中备用，羊肉煮好后捞出来晾一会切成片，把白萝卜块放在锅里，再煮30分钟，时间到加上适量的食盐煮10分钟关火。

16、取适量当归洗净后备用

17、八角和料酒，是我们传统炖羊肉汤时要加入的配料。但实际上，它们却并不合适。除此之外，我们在炖羊肉汤时，还要加入以下食材：

18、(制作调料)：陈皮1个、白芷2块、生姜1块、青红辣椒各2个、盐2克、鸡精2克、胡椒面5克、香菜1棵

19、(步骤五)：取一个砂锅把清洗好的羊肉放入里边，然后锅添温水，稍微多一点，中途尽量不要添水，放入陈皮、白芷、拍碎的生姜1块，大火烧开。

20、(3)羊肉焯水要冷水下锅，焯完水的羊肉要温水清洗，冷水会让羊肉收缩，让羊肉变得很柴，同时腥味也大。

二、怎么做羊肉汤好喝没膻味?

1、主料：带骨羊肉2000克

2、血水都撇除干净之后，放入一块用刀背拍松的生姜，再放入白芷两片，先大火烧开，再转车中小火熬煮两小时左右

3、好了，今天这道“羊肉萝卜汤”就这样简单的制作完成，在寒冷的冬天，一碗热气腾腾的羊肉萝卜汤，还未靠近，就可以闻到白萝卜特有的清香，煲出来的汤颜色奶白，不要让其自然放凉，趁着汤热，靠人力稍微吹凉马上喝下的第一口，才是鲜美的，唇齿留下的全是羊肉与萝卜原汁原味的清香鲜美，几口汤几口肉下去，浑身变得暖和，羊肉因为萝卜的清香而变得不腥不膻，萝卜在汤中极尽其清香，喜欢我的这种做法的话，可以试一试！就是制作的时候要注意这几点。

4、想要制作出美味的羊肉汤，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大减少的。在锅中需要加入橘皮，煮沸之后，我们把橘皮捞起来之后丢掉，然后再在其中放入几个橘皮，继续开始煮，重复进行3—5次，这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味。然后把核桃打破，之后直接用纱布袋子包住，然后选择和羊肉一起放入锅中开始煮，就可以去掉膻味了。我们在煮羊肉的时候，需要在其中放入山楂，是可以帮助去羊肉膻味的。我们把羊肉炒到半熟的时候，就可以选再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物，在起锅的时候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，这样羊肉汤吃起来味道好。

5、单县羊肉汤制作精细，选料、烧制等极其讲究。它选用本地产二至四年的肥青山羊为主要原料，尤其是单县东南大沙河两岸的“捶羯”、“蒙羊”佳。烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条关键：一是白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等各种作料的运用，多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除；二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

6、许多人做羊肉汤时，喜欢用热水焯水，热水下锅，羊肉会收缩，这样羊肉内的血水就会留在里面，做出来的羊肉汤肯定会又腥又膻。正确的做法是：冷水焯水，这样羊肉中的血水和杂质会自动的流到水中，这样做出的羊肉汤不腥也不膻。一不要就是不要用热水焯水。

7、吃羊肉汤的时候方法是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。

8、主料羊腿肉700g胡萝卜150g辅料盐适量香菜适量洋葱100g鸡精适量姜适量健康做法：①将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用。②将姜切大片。香菜切小段。洋葱切条状。胡萝卜切块。③将羊肉放入汤锅中(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时。④然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时。⑤汤煮好后放入适量的盐调味。⑥放入适量的鸡精。⑦将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。这样做出来的羊肉汤就是有营养味道又美味

9、四辈儿当时也挺时尚的，带个大金链子。个头不高，挺喜兴，挺谦虚的。大哥大姐叫着，爷爷奶奶喊着。

10、(原材料)：羊肉、姜片、当归、党参、北芪、娘酒。

11、羊排洗干净，切成块。

12、放入一丁点咖喱粉。

13、有两个钱儿啦！买了一辆黄色的小QQ！当时挺摇！但是并不张扬！

14、简单制法⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。制法要点⒈熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白⒉熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

15、第二步：把羊肉放在锅里，加上没过食材的凉水，开大火煮开，撇出上面的白沫，放上葱段、洋葱片、花椒、姜片搅拌一下，盖上盖子，转到小火煮2个小时。

16、萝卜羊肉汤简介汤鲜肉美，补而不燥。补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。材料主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉做法将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。贴士：羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食佳；萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

17、羊肉炖到大约5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

18、(步骤三)：羊肉泡完血水后，用水冲洗两边，把羊肉清洗干净，然后冷水下锅，大火烧开煮2分钟，把羊肉的血水炒掉，用以减少羊肉的腥味。

19、(步骤七)：炖煮羊肉的同时我们准备其它的辅料，首先把白萝卜根须切掉，清洗干净破开成4半，然后切成1厘米左右厚的片；同时把青红辣椒切成圈；把然后分别装盘备用。

20、加水炖的时候，有的朋友控制不好加水量，就在炖的过程中，反复加水，其实这样是不对的，汤正在沸腾中加水，会让肉质紧缩，这样会严重影响肉的口感，还会影响汤的味道。

三、怎么做羊肉汤好喝不膻

1、传统的炖肉加料酒，并不适用于炖羊肉汤。

2、传统的炖肉放八角的方法，并不适用炖羊肉汤。

3、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

4、大家知道，天津的羊汤分白汤，红汤之说。四辈儿就是白汤！

5、第一步：准备适量的羊排剁成小块，倒上没过羊排的清水浸泡2个小时，时间到，倒出里面水分，再加上清水清洗干净。

6、然后在把羊肉洗一下，在放到盆子里用冷水泡上两个小时，记得中间隔一个小时需要换下赶紧的水。肉在泡的时候，我们就可以将其他姜蒜什么的给切好放在一旁。等时间到了后，再把羊肉从冷水中捞出，放到温水里再洗一遍。之后就可以将其切成需要的大小了。

7、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

8、(原材料)：羊排、白萝卜、食盐、香菜、葱姜、花椒、胡椒粉。

9、(步骤十)：白萝卜水汽炒出来后，把羊肉和汤一起倒入白萝卜里边，盖盖大火烧开，转中火炖煮20分钟。

10、将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！

11、炖羊肉放八角，首先会使羊肉和汤变得发黑，不管怎么炖，都不会有乳白色的颜色。另外，还会使羊肉和羊汤变味。

12、(6)白萝卜要放油炒去水汽，炒完再放炖好的羊肉汤，会变得更加浓白，而且也更鲜美。

13、在煮开的羊肉汤里放入生姜片、花椒、大料和少许小茴香。在这到程序中，要注意少放大料，一般来说一斤羊肉放一个大料就可以了，大料放多了会影响羊肉汤的鲜味。

14、注:(一个内部朋友的讲述！人家对以上观点，是可负责任的)！

15、羊肉浸泡好后再多洗几遍，洗至水变清后再放入锅中，加入适量的凉水、葱、姜、料酒焯水，烧开后撇去表面的浮沫，大约焯水2分钟后捞出羊肉和羊骨，再次冲洗干净后备用。

16、再把羊肉和羊骨一起倒回锅里，继续煮开。

17、(步骤一)：把准备好的带骨头的羊肉剁成块放入盆中，添上清水泡上，好泡上2个小时以上，主要是把羊肉的血水泡掉，可以减少羊肉的部分腥味。

18、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里！其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！不加菜的炒骨头的时候一定要少油！少油！少油！—油多了不加菜容易腻！

19、萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒、葱段、姜片，搅拌均匀。去除血沫，捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱、姜和羊小排，再撒上料酒。放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。

20、准备好羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、香菜各适量，之后将羊肉浸泡清洗干净

四、怎么做羊肉汤好喝白

1、原料及调料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、葱姜蒜、香菜、花椒、盐、汤。

2、放入十三香，增加羊肉汤的味道。如果家里没有十三香，不放也可以。

3、每到秋冬羊倒霉的季节，羊肉汤是我家的常菜，每一个*在厨房折腾的劳动人民都会有几手拿手菜，这款羊肉汤是我亲亲老爸的拿手菜之汤鲜味浓，羊肉软烂筋爽滑，香气四溢，一点也不膻！其实厨房工作不难搞，只要你有心有毅力，堪比大厨的手艺总会手到擒来！

4、锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。

5、然后将材料包放入锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。

6、但是，羊汤虽好喝，羊肉虽好吃，却不是人人都能做好的。汤不鲜美，还有腥味，肉不香不嫩，还很柴，这些都是我们在家做羊肉汤时，经常会遇到的问题。

7、羊肉汤(汤鲜味美不膻气)的做法

8、1：先把羊排剁成小块，这一步可以让卖家给剁好，羊排不能直接下锅煮，应该先倒上清水浸泡2个小时，把里面的血水都浸泡出来，这一步很关键，如果血水处理不干净的话，膻味和腥味都会很大。

9、加入羊肉，大火烧开改中火煮至少十分钟

10、料酒五勺香菜、葱段适量

11、2：把羊肉清洗干净，放在砂锅里，在砂锅里多加上一点清水，把当归25克、党参25克、北芪25克清洗干净放在砂锅里，切点姜片放进去开大火煮开，再转到中火煲90分钟。

12、以上就是煲羊肉汤的步骤，大家觉得怎么样？是不是很简单呢？羊肉汤里面放上一碗娘酒，吃起来膻味小，重要的是没有腥味哦！建议大家立冬后多做点羊肉汤喝，既可以暖身暖胃，还可以提高人体免疫力，如果有手脚冰凉的朋友可以多喝一点！

13、羊肉是我家每年储存的肉食之每年的这个时候，我爸爸就会去集市上买很多的羊肉，我家买羊肉有2个目的，第一个目的是：我家一周喝一次羊肉汤，几乎已经成了一种习惯了；第二个目的是：逢年过节家里来客时，也会炖上一锅羊肉汤喝！羊肉的肉质嫩，建议老人和小孩可以多喝一点，天冷了，我们不仅要多喝一点热水，还得多吃一些肉食补充能量，羊肉就是一个很不错的选择，羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，很容易消化的！

14、萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，在锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些葱段姜片并搅拌，去除血沫。捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱姜和羊小排，后撒上料酒。放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜就可以出锅了。

15、准备配料：白萝卜一根去皮后切成厚片；蒜切蒜片、姜切姜片、葱切葱段备用。

16、如果汤和羊肉没有吃完，无需将汤盛出，大家可以吃的时候再将开水倒入，大火煮开后熬煮30分钟即可。还可以用剩余的羊汤搭配葱蒜，以及料酒盐，和剩饭一起翻炒，这样十分鲜香。

17、锅里加入适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

18、羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

19、大火煮开一两分钟后中小火熬煮一两小时，熬煮至香味浓郁，汤汁呈乳白色即可，再将香菜清洗干净后切碎

20、炖羊肉，直接下锅炖不对！多放点白萝卜，汤汁不腥不膻，鲜香美味！

五、如何做羊肉汤好吃

1、锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。

2、但问题是，肉被炖得太烂乎了，反而缺少了吃肉的感觉。因为我们想要的，实际上应该是那种肉嫩，味鲜的味道，而不是烂乎乎的没有嚼肉的鲜美味道。

3、羊肉汤(汤鲜味美不膻气)

4、想要解决以上这些问题，其实很简单。下面老于就向大家介绍几种新的方法，它们与传统的炖肉方法不同。

5、(步骤二)：把羊杂清洗干净(我是买的加工好的)，然后放入开水锅中焯水2分钟，然后捞出来冲洗两边控干水分备用。

6、小肥羊火锅店应该也有北京东路尽头,市中级人民法院这里有很多家烤全羊店,肯定有汤，希望对你有用，麻烦给与好评，谢谢收起

7、而料酒中带有一股芬芳的香味，并且味道香醇醇厚。所以，一旦放入料酒，虽然可以遮挡羊肉以及羊肉汤的膻味，但羊汤的鲜美味道就会被料酒的味道所侵占。

8、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

9、熬煮好后打开盖子去血沫。

10、日常生活中，有很多朋友都挺喜欢喝羊汤的，汤汁奶白又鲜香，羊肉鲜嫩又入味，与大饼搭配在一起，简直是太下饭了！只不过在外面买的羊汤，里面就是几片羊肉，怎么吃都不过瘾，按照这个做法，保准羊汤奶白，羊肉鲜嫩，而且膻味小，无腥味，做羊汤时，牢记4大步骤，羊汤好喝无腥味，肉质鲜嫩超解馋！

11、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

12、放完了白芷，在加入盐和五香粉继续煮个二十多分钟，自己尝试下口感可以了就能盛碗上桌了。吃的时候，还可以在里面撒上一些香菜，会更好吃一点。

13、想要把羊肉汤烹饪的变白，这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中，脂肪在汤水中被加热，然后出现了乳化的情况导致的，这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了，所以说羊肉汤就会呈现出白色了。而这时候的关键，主要是煮的时间需要足够长，也可以在熬汤之前，选择把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加热水，这时候我们用大火烧10分钟，再转成中小火继续煮，这样就可以让羊肉汤变成乳白色。

14、羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，切成适当大小的块，羊骨上的肉也剔一下再切。

15、倒入高压锅加入适量的水熬煮25分钟。

16、因为羊肉本身就很鲜美，我们吃得也是羊肉本身带有的那股鲜美味道。但羊肉的这股鲜味却很薄弱，并不是浓郁，很容易被其它味道所影响。

17、羊肉和牛肉一样，自古就是能端上桌面的好食材，出了口感之外，主要的就是本身带有的鲜味，不像猪肉，猪肉是一种无味的食材，要想好吃，必须在调料以及烹饪手法上做文章，羊肉无需太过复杂的加工，即可做出一道美食。但是好吃的东西，价格自然不便宜，现在到羊肉汤馆里喝羊汤，一碗的价格少要30元，一般老百姓还是舍不得天天去下馆子的。

18、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮5—2小时即可。

19、(5)去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料，调料味太重反而会喧宾夺主，还掩盖了羊肉本身的鲜味，这样一锅好汤都全被毁了。炖羊肉汤除了放姜之外，另外再加入一些陈皮和白芷就可以，这样两样调料不但能去除膻味，还能使汤味更加香浓。

20、配料：羊肉(肋排肉)500g，葱适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。做法：把羊肉切块。羊肉凉水下锅。焯羊肉。把焯好的羊肉过温水，去浮沫，然后放进点压力锅里，加葱，大料，花椒，香叶。放水，没过羊肉，一次性把水放足。定时二十五分钟。出锅时放盐，胡椒粉，香菜调味。