一、过年为什么要宰猪

1、接下来就让哦们一起去了解

2、布依族——阴历腊月底，家家户户薰肉、灌香肠，烤酒、做糯粮粑粑、米花、缝新衣、手帕。腊月二十三用麦芽糖等果品送灶神。请先生写对子，贴门神、年画。三十晚上全家老少围火而坐，先祭祀祖宗天地，然后全家人互相祝福，吃团圆饭。大年初一在家里扎彩灯，晚上一齐点燃，挂在大门口。过了初人们开始串门拜年。青年男女相约去“起表”，以歌声表达爱慕之情；或聚在一起在唢呐、月琴、洞箫、姐妹箫、铜鼓等乐器伴奏声中跳“打花包”。有些地区正月十五过完年，正月三十还要过“小年”。

3、水煮黄豆适用于一种俗称“面豆”的品种，煮熟以后，变得很软糯，用牙一咬就碎，不用费劲。炒制黄豆就不限品种，但炒出来果大相径庭。有的酥软，有的坚硬，这跟炒制的流程有很大的关系。

4、在贵州省万山特区侗乡村寨至今还保留有一个百年不变的侗乡风情习俗——杀年猪。

5、这是一句极有讽刺意味的谚语，也道出了屠户的地位和作用。我认为那时屠户的地位仅次于队长，就每年腊月间而言，比队长还威风。村民们在宰猪前要上门去请他，好带瓶酒去，不然他要么不来，要么把你家宰猪的日期推在逢四的日子(村里有逢四不宰猪的习俗，否则来年家畜不顺利。)隔他家稍远的村民还要借马去接他，稍有怠慢，他就不来。村民们是不能自己宰的，也不能请外村的屠户，这是规定。宰完猪后，他可随意拿一些猪身上的东西，如：猪大肠、猪小肠、猪尾巴，猪毛是必须归他所有的，每头猪还得向他交纳一定的屠宰税。因此，每年的腊月，屠户的手开始变白变胖了，屠户的围腰开始发亮了，就连他家平常半死不活的狗也精神了，活跃了。

6、现在感觉年味也越来越淡，肉也没有以前好吃了。

7、年味，是张灯结彩的热闹劲

8、贴窗花和倒贴“福”字

9、据了解，在明太祖洪武(洪武是朱元璋的年号，也就是朱元璋在位的时候)八年(西元1375年)，乐韶凤、宋濂等11人奉诏编成的一部官方韵书——《洪武正韻》的第62頁有以下内容，可见明朝朱元璋在位期间，并未避讳“猪”这个字。

10、杀猪或者买了猪肉之后，还要进行一项重要的活动就是“炖年肉”，趁着猪肉还新鲜，赶紧炖起来，剩下的要保存起来，冬天的时候，天寒地冻，猪肉可以一直保存到过年之后。“炖年肉”讲究的当然要数红烧肉了，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉更表示的是来年的日子红红火火，富裕十足，因此，家家户户都会在这一天先做上一顿红烧肉给家人和孩子们解解馋。

11、当然，也有人家因为种种原因，到过年没有猪宰杀，当村里人来请吃猪血酒，自然推辞不去，说光去别人家吃，没有回报。可同村的人哪计较这些，说今年你家没宰猪，难道还盼着明年不宰猪，怕我明年来你家吃猪血酒？经请酒人这样一说，这家人没有理由不去吃猪血酒了。乡下人都爱听吉利话，今年没有，明年再喂养一头大肥猪双倍回报村人。

12、讲述人:洪先生(凤岗村老人协会秘书长)

13、第现在杀猪需要的模式流程。

14、每年小年前一两天就开始杀年猪，只要村里有一户人家宰杀了年猪，那村里人就可以开始从这天吃上猪血酒了。

15、杀猪杀的是猪，过的是年，农村人自己养的猪，杀的当天，当然忘不了亲朋好友，所以都要请吃饭的。

16、人们在欢乐的气氛中，看杀巴(屠夫)鼓气、开膛、剥皮；而杀巴们也格外卖弄精神，一边说笑一边操作。干到兴奋处，随手把猪尾巴、猪尿泡割下来，丢给围观的孩子们，让他们烧了吃。猪的主人不仅不嗔怪，甚至白搭柴草。虽说杀年猪是为自家食用，但一般人家只留半扇猪肉，另半扇则略低于市价，分给杀不起年猪的亲戚邻舍。自己留的半扇，割下年节时所需，剩余部分暂时用猪皮裹好。猪皮里面撒少许盐，以防变质。

17、柯尔克孜族——每年第一个月出现时，柯尔克孜族人便欢度“诺若孜”节，这与汉族的春节很相似。过节时，每家都按自己的能力把饭菜办得丰盛些，互相请客，以示庆祝。过节那天晚上，当畜群从牧场上回来的时候，每家毡房前都用芨芨草生一堆火，人先从上面跳过，接着牲畜从上面跳过，预示消灾解难，在新的一年里人畜两旺。

18、快上班了，再去趟父母家吧！

19、景颇族——春节期间举行“打靶”比赛。初一早晨，人们纷纷聚到赛场上，姑娘们把自己绣的荷包挂在竹竿顶端，射手射中吊荷包的细线算神枪手，姑娘们便奖给神枪手一碗香甜的米酒。

20、在酒席上，人们先爱谈起的话题，自然是这家宰杀的过年猪有多肥有多重。能养到一头硕大过年肥猪，自然是女主人的功劳，女主人在置办这场酒席也舍得下足功夫，菜里的肉放得多，盘盘碗碗也盛得满。看桌上的人大筷夹菜，吃得满意，女主人的脸上霍然放出光彩来。

二、杀过年猪了

1、有人说年味儿越来越淡了，

2、那个时候，一般的人家，一年都是要养两头猪的，在春天的时候买两个小猪崽子养着，那为什么要买两个小猪崽子养着呢？因为那个时候有生猪收购的任务，由当时的供销社负责收购的，因此，如果家家户户都养一头猪的话，在完成各个生产队的生猪收购任务之后，有的家庭就没有猪养了，过年也就杀不了年猪，过年也就没有猪肉吃了，而养了两头猪的话，一头卖给了，给城市居民提供了猪肉供应，另一头猪就可以留着过年的时候杀年猪了。

3、藏族——春节期间用青稞酒、酥油茶和糕点招待客人。

4、不过，这些都是在全国范围内都较为常见的民俗，在厦门的街巷中，还有许多颇具民间特色的年味载体和民间活动，它们也许只为小部分人所知，但背后却蕴含深厚的历史积淀和文化传承。

5、这天里，来帮杀猪的朋友大多数都是在帮做这些事，还有象我们女的就帮主人家洗菜，洗碗，摆碗筷。

6、肥瘦各半是公正的。说明主人行得端，坐得正，村里不分贫富贵贱，眼里没有高下优劣。这是妈妈分猪肉时爱用的一种方式。这种做法，需要底气。因为容易得罪当官的。

7、春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。

8、我们农村有一个杀猪匠，每当过年的时候，他就变得忙碌起来，许多人都会找他杀猪，因为他有自己独到的一面。在抓猪、宰杀、清洗方面，都是旁人无法比的。其实我们可以换个角度思考一下，如果让你一个不会杀猪的人出手，他势必手忙脚乱，所以花一些钱请杀猪匠，这是相当有必要的。

9、过年讲究“热闹”二字。再怎么拮据，在鞭炮上的投资上却不遗余力。尽管经济紧张，家家户户还是要省出老大一笔钱来买鞭炮。辞旧迎新嘛，都想借机除去陈年晦气，迎来新年好运。谁家鞭炮多，谁家鞭炮响亮，谁家的运气就好。

10、土猪和洋猪比较，它的的确确是实打实地在生长，肥肉很多但很香！洋猪很瘦但带腥！

11、大家知道，黄豆是油料作物，含有的水分较少，直接将干黄豆炒制，其中的水分会慢慢蒸发，蛋白质等成分会收缩的更密实，以致越炒越硬。曾吃过生产队给耕牛炒的黄豆，就是将干黄豆倒在铁锅里直接炒制，勉强能嚼碎但累得牙痛。耕牛的食物以草料为主，为增加营养，有时给耕牛加“料”，就是在草料中加入炒好的黄豆，所以，炒黄豆通常称为料豆，大概就是这么来的。

12、我家好几年没养猪啦，因为养起猪来想去什么地方都去不了，老是挂着喂食。再说现在买肉也挺方便的。

13、天津现代职业技术学院党委宣传部

14、潘海员的工作室内摆满了龟糕印。

15、过年蒸馒头的原因：馒头象征好兆头，早古代用馒头做祭祀、上供用品，蒸还有蒸蒸日上的意思，而提起馒头可谓历史悠久，它源于中国，据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进，诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神，诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，从此，这种面食就流传了下来，并且传到了北方；点红的原因：点红的红色意味着红红火火，是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。

16、天亮时分，太阳出来，一头猪，被分得骨头都没有了。围观者曲终人散，几家欢喜几家愁地打道回府了。

17、第主人自己不动手捉猪脚。以前在农村地区杀猪的时候有所讲究。捉猪脚这种事情一般都是邀请村里的朋友邻居来帮忙，主人一般不亲自动手。因为，在以前很多人认为主人下场捉猪猪脚对于主家不利。所以就形成了一种轮换的机制，也就是说，a家杀猪bcde家来帮忙，b家杀猪acd来帮忙。总之，主人是不亲自动手捉猪脚的。不过现在，大量的农村青壮劳动力外出打工，他们往往要到二十八九才能回家。所以农村的劳动力较少，杀猪的时候主人也不得不亲自动手，现在也不讲究那么多了，因为没办法没有人来帮忙，只能自己动手。

18、有历史史料证明：朱元璋在位期间，本人并不忌讳“猪”这个词。倒是明朝的第十个皇帝明武宗开始了禁止杀猪一说。

19、二来招待亲朋好友，感谢过去一年的帮助

20、(13519023047)

三、过年将被宰杀的猪

1、大家对于蒸馒头的典故了解了吗

2、在杀猪的前一天都是备好酒菜，找好杀猪的人，准备第二天杀猪。第二天早上打电话找前一天找好的人来吃早饭，因为杀猪要好久才能吃上杀猪饭！所以早上先喝点酒热乎热乎！接着就是抓猪杀猪！杀完猪后就开始做菜，等到杀猪菜快好了的时候就开始找左邻右舍，亲戚朋友们来吃杀猪饭，吃饭时能多达二三十人！大家聚在一起喝喝酒，吃点杀猪烩菜！

3、拉祜族——每年农历正月初一至是云南拉祜族的“扩塔”节(拉祜语为春节)。除夕，每家每户要做象征太阳、月亮和星星的糯米粑，祭日月星辰，盼望在新一年里风调雨顺，五谷丰登。初一至初青年男女争先恐后跑到泉边，迎接象征纯洁、幸福的新水，以先得为快。同时，带着礼品走村串寨、访亲问友。

4、除了腊月二十六要杀猪割年肉的习俗，在民间还有“腊月里外洗一洗”、“腊月洗净禽畜屋”，“洗福禄”的说法。洗福禄我们都知道从腊月二十三开始要送灶神爷上天，二月二十四要扫尘打扫卫生，腊月二十五磨豆腐，到了腊月二十六杀完猪之后，人身上就都是灰尘和杀猪的血腥味道，所以就要在腊月二十六这一天集中洗澡，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春。民间有“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的谚语，而腊月二十六就是“洗福禄”，在这天人们要进行洗浴，洗去去年的陈旧气，迎来新一年的喜气；洗去去年的不的霉运，迎来新年的好运气，这样来年的“福禄”就会越多。

5、那时候，生活还不富足，人们平时除了衣着简朴，吃的也是缺少油水的饭菜，平时偶尔吃一回肉，那简直加大餐了。人们就盼着到过年，可以吃上各家的猪血酒。

6、小的村庄，四五户人家，会“全家答”——意为全家出动去那户人家吃猪血酒，办上两三桌菜肴，全村人聚集一起，就可以吃得嗨天喝地，其乐融融。

7、哈萨克族——春节期间喜爱开展“姑娘追”活动。这种活动风趣动人，也是男女青年表白爱情的一种别致方式。

8、逢初十五不杀猪，在民间信仰，人间一月，阴间一天；初十五正好是阴间的早上和中午，是吃饭的时候，这个日子一般用于祭拜鬼神，所以不适合有血腥的事情发生。

9、记得，我念初中二年级那年，家里本预备着养了头过年猪，眼看着这头猪再过两个月保管二百七八十斤，就在那年播种冬小麦时节，我爷爷突然去世，这头大肉猪就转用在爷爷的办丧酒席上。自然，我家那年没有年猪宰杀，可我家人照样被村人拉去吃猪血酒，家家吃个遍。

10、还有到了晚上，去杀猪那家吃杀猪饭，全部都是肉，炒的也特别好吃，很多人，特别热闹。吃完还可以跟小伙伴一起玩，那天父母也不会叫我们早点睡觉。

11、只是听说“二月龙抬头”，没听说过这天要吃猪头肉，但我们这里要吃“蝎子爪”，就是水煮的黄豆或炒制的黄豆。

12、为啥肥好瘦差呢？因为都在闹油荒，肥的可以榨油，细水长流，即使不榨油，也腻人，可以全家管够。瘦肉不能榨油，吃了上顿没下顿。过年那顿正餐，家里七八个人，二三斤肥肉可以管够；如果是瘦肉，那一人一斤都没过瘾。庄稼人过日子，讲究实惠，而不是排场，更不是一餐贪欢。

13、到了现代社会，家中养猪的人也少了，更不用说自己杀猪了，但是人们也还是会在这一天去集市上置办猪肉，这也已经成了一个约定俗成的习俗了。

14、庆祝新年。杀猪除了过年之外还有的用来祭拜代表着新的一年的到来新的气象。

15、现在的猪大多是引进品种的杂交品，吃的是全价配合饲料，住的是科技宾馆，享受的是数字服务云端遥控测温！几乎是老外的待遇，不愁猪吃，就愁猪不长！什么生长素，瘦肉精，肉毒碱顿顿得有，到一定程度非得出栏，否则只好死掉，因为虚胖过度，肝脏受损，病体连猪本身都抗不住了，再多养一天就得赔钱！

16、可是吃完年夜饭还是困得不得了......

17、如何才能把黄豆炒的酥软，也向别人请教过，必须将黄豆用水浸泡透，大约需一天时间，为增加口感可在泡黄豆的水中加入花椒、茴香等。然后捞出来晾到黄豆皮开始起皱，就可以与沙土一起用铁锅炒制，一直炒到将黄豆掰开，中间变色为止，将黄豆从沙土中分离出来，凉透再吃就很酥软。

18、避开使用”亥日“或者是农历”四“日；在十二地支逢亥日代表的是猪的意思，在《玉匣记》中记载，逢亥不杀猪，并且在中国的忌讳”四“字，通”死“字，寓意不吉。

19、攒一年的钱年一过就没了；

20、农村的小型养殖户有自己偷偷宰猪的，所谓偷偷的宰就是不到不到政府指定的屠宰点去。一是偷税漏税，二是病猪，，养殖户发现猪有病了，怕传染了别的猪，就直接杀掉。

四、哪天宰猪好

1、饭后主人还会给来吃饭的亲戚朋友一两斤肉带回家让家人也尝尝鲜，这正是所谓的礼尚往来。

2、白族——白族人民从除夕开始互拜、赠送礼品。除夕岁守夜。子夜过后，男女青年争先挑水，以示勤劳。清晨，全家喝泡有米花的糖水，以祝福日子甜美。大家或结伴游览名胜古迹，或耍龙灯，舞狮子，打霸王鞭。

3、仡佬族——每年农历的三月初是仡佬族人民的春节。因他们居住在气温较低的地方，到三月草木才开始发芽，春天才开始。在这即将春耕大忙之际，大家团聚在一起过年，共同祈祷祖宗、山神保佑，诸事如意，五谷丰登。又因清明节常在三月初左右，这样两个节一起过，所以将这一天定为仡佬年，也就是春节。

4、逢三杀日，六冲日不杀猪，比如在2015年是乙未年，逢丑日不杀猪，逢申，酉，戌日不杀猪，主不吉。凶日不杀猪，必然会不吉。

5、●镇雄县委书记参加中央打赢扶贫攻坚战座谈会，跟习总面对面汇报工作！

6、年关将近，各位爸爸妈妈都忙着置办年货，在北方年货中馒头是不能少。原因是什么，且听我细细道来！

7、蒙古族——五更吃饺子、放鞭炮与汉族同。此外，除夕要吃“手把肉”，以示合家团圆。初一凌晨晚辈向长辈敬“辞岁酒”，然后青年男女跨上梭马，骑串蒙古包，先给长辈们叩头祝愿，接着喝酒跳舞，随后串包男女还利用这一机会廷行赛马比赛。

8、屠宰户缴纳的费用：一头猪的检疫费：90元，屠宰费：60元，运输费10元，摊位租赁费10元，人工费20元。而上面这些费用共计：90元➕60元➕10元➕10元➕20元＝190元。

9、眼周长脂肪粒说明您用的护肤品营养成分太高，眼部肌肤脆弱，可用眼霜，擦在脸上的护肤品尽量不粘到眼周。或停用眼霜一段时间，做简单的补水即可。希望可以帮到你您。

10、兴贤宫相关负责人黄志斌说，“神龟”同样由糯米和白糖制成，但因为太过巨大，龙海师傅需要提前一周，从正月初七开始备料。正月初九煮糖水，等着糖水冷却的时候，把上好的糯米炒制好碾成粉——这些原材料，正月十一运抵鼓浪屿。

11、杀年猪是中国许多地方的习俗，也是一年来象征着财富的表现，在我家(东北的)这里，每年都是到了冬天，天然冰柜能冻着的时候就开始杀猪，没有看日子的说话。

12、正如你们所猜测的那样，我想好好治治大憨，替小伙伴们出口恶气。我说大憨，我先尝尝，看熟了没有。大憨也想尝，不是他说出来的，我是从他谗巴巴的表情和绵延不绝的清口水中总结出来的。我夸张的吃着，嘴巴搭得脆响，说，香，真香，太香了。我担心这样对他撩拨得还不够到位，故意边吃边点头，不时的让他嗅嗅。上帝作证，大憨谗得快要崩溃了。我发现他此刻比平素更有灵气，更可爱。我获得了一种悲壮的快感。除于人道主义，后我还是分一丁点儿给他解谗，吃完后，他仍惦记着我那一个，被我用武力制止了。

13、伤心的是还得长一岁！

14、屠宰户购买一头猪的费用：现在外三元的生猪价格在5元左右，出肉率在65％，内三元的生猪价格在5元，出肉率在55~60％左右。所以我们按照购买外三元的生猪来算，一头260斤生猪的购买成本是260斤✖️5元＝4550元。

15、汉朝有不少的陶猪圈出土……下图这个不是手办，这个应该是陪葬品……南京博物院里就能看到

16、我们村里养猪的人家都杀年猪，每个地方的杀猪的方式都不同，你们老家是怎么杀的？

17、布朗族——春节期间开展托球活动，活泼有趣。参加者围成圆圈，先由一人将一只用竹片做成的小球托上空中，然后按顺序接球，并用手心将球托向空中，接不到球的人，要罚唱一首歌。

18、儿时，一年中幸福的莫过于两件事：宰猪和过年。那时，我们几乎每天下午放学都要去找猪菜，或山沟里，或河边，或田间地角。都想把家里的猪喂肥了好宰，因有了这样的目的，我们每天背着背箩到处找猪菜就不再单调乏味了，反而有了乐趣和盼头。

19、昔日湖口我那儿乡下，每年临近大年那些天，几乎每个村庄上空从早到晚漂荡起杀年猪的嚎叫声，又传来被人邀请“待会儿去我家吃猪血酒”的欢呼声。心里头，便涌出浓浓的那时节的年味道。

20、我还是个半大孩子时候，家里有头猪，母亲叫来杀猪的，周围邻居也会帮忙烧水的。到时候送邻居吃杀猪菜吃就算答谢了，那时候我想看杀猪，母亲嫌太血腥不让我看。说看了念书笨，等杀完才让我去看。煮肉的时候母亲不让揭锅盖，我总会偷着揭开看熟了没有哈哈，我的童年一去不返了！

五、为什么要杀猪

1、杀猪看似不简单，其实它是一个体力活和技术活，因为在杀猪的时候，它的求生欲会比较强，杀猪匠想要制服猪，不是一件简单的事情。一般这个时候，需要四五个人才能将它制服，杀猪匠有着丰富的经验，在这个时候就会得到展现，千万不要小瞧抓猪。

2、在他们准备杀的时候都会叫我们这些小孩子先回家躲着，不要看，等猪剖开了，在来。

3、之所以过年的时候才吃年猪，因为以前在农村的时候，大家经济都是比较困难的，一年也不吃不上几次肉。

4、从初一开始，大家忙着走亲戚。初一爷爷奶奶家，初二外公外婆家，初三姑姑舅舅家。每到一家，都是座上客，大人斯文喝酒，推杯换盏；小孩斯文扫地，狼吞虎咽。碰上富裕大方的亲戚，还能够得到鞭炮和压岁钱，让人如获至宝。

5、景颇族——春节期间举行打靶活动，姑娘们是这项活动的组织者和裁判员，哪个小伙子获胜，姑娘就会把水酒作为奖品送到他的嘴边。

6、砖家叫兽不消失，春节就一定会消失！春节是咱老百姓大的民间节日，是全世界的华人华侨都喜欢庆祝的节日，所以砖家们的后台老板们老不高兴了，怎幺能停工停产让百姓们开开心心过年呢，那是一定要想方设法取消的，老板砖家可以过，百姓不行。

7、村里有个习俗，宰完年猪的当天晚上，是要吃泡汤的。通常是当天中午，主人就要主动上门去请或左邻右舍或关系密切或德高望重的人，请时不是说吃饭，而是说去喝碗血旺子汤。如果哪家吃泡汤时人多热闹，说明他家在村里的地位高，人缘好，是要被赞扬的，反之，则要被鄙视的。作为人，谁愿意被别人鄙视呢！

8、分肉是一门有意思的学问，拿捏不好，遗留的问题，比遍地猪毛还多。主人的为人处世尽在这二三十份猪肉之中，稍有不慎，就可能埋下祸端。

9、登船，过海，上岸，徒步，鼓浪屿的兴贤宫很快就出现在眼前。在这里，元宵节有难得一见的巨型“神龟”，一雌一雄，千斤一只——兴贤宫是厦门为数不多仍在坚持“乞龟”活动的庙宇之一。

10、宰猪选在黎明前的黑暗里进行。围观群众都渴望分一杯羹者。如果在大白天宰猪，人多了，就难以理顺关系，满足了张家，就得罪了李家。在黎明前的黑暗宰猪，留下自家用的，可以按先来后到顺序，把猪肉派完为止。

11、今天，让我们走进深街陌巷，走近这些或许正被一些人悄然遗忘的民间年俗和用品，体味它们所带来的年味。

12、潘海员在屋子里雕刻的身影，稍显孤独——他作为潘家龟糕印手工雕刻技艺的第五代传人，也是目前福建省仅存的一位龟糕印手工雕刻师。

13、然后把猪血分发在每个小碗里，再加入一些剁碎以后炒好的猪肺猪肝。然后加入滚烫的开水，一碗“活血”就做好了。外地人还真是吃不习惯。

14、快来我们的评论区留言吧

15、就算是宋朝，《东京梦华录》卷二“朱雀门外街巷”条说：“唯民间所宰猪，须从此入京，每日至晚，每群万数”，可见汴京每日消耗猪肉的数量亦十分惊人。 由此可见，从古至今猪肉一直都是很普遍的食材。

16、岁月匆匆流转，儿时吃猪血酒的场面似一闪而过，城乡经济的快速发展，农村已很少有人家喂养猪，更别说专门养头猪过年宰杀，这么大的一头猪，一家人也吃不完呀，因为平日的好生活就已喂足人们的肠胃。

17、第二次是在子夜十二点，那是正经八百的辞旧迎新。放鞭炮的时间要拿捏得恰到好处，好是十一点五十九分开始，让鞭炮声真正跨过零点这一刻。这次鞭炮叫“开门响”，喻示着来年“开门红”。

18、一般在腊月二十六七进行，也有提前至二十五日的。过去，农民生活很苦，一年难得吃几次肉。平日喂猪攒粪，年底猪也肥了，加上过年，便将猪杀掉，补偿一年付出的劳动。杀年猪时，充满节前的欢乐。一户杀猪，全村人赶来围观。特别是孩子更为兴奋：由于是年猪，猪的主人大都将猪血留做食用，荣成称为“接猪血”。因为是留做自家食用，接猪血也有一定讲究；首先在盆里放少许凉水、盐、白面，屠刀抽出后让血稍流一会儿再接。这样接下的猪血干净，凝固得快，开水煮后血块中呈蜂窝状，有咬劲，好吃。境内杀猪，无论是否年猪，均剥皮。

19、所以通过上述来说，我们可以算出屠宰户杀一头猪的总成本是：缴纳肥猪的费用190元➕购买肥猪费用4550元＝4740元。

20、窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。